Kam: Skær kamstegen på med et snit lige under sværene på langs af stegen – pas på ikke at skære sværene helt af. Kom rigeligt med friskhakket timian og persille i ”lommen” og krydr med salt og peber. Krydr også rillerne imellem sværene med ligeligt salt og lidt peber – husk at komme godt ned i rillerne og ikke kun ovenpå. Stegen skal inden tilberedning snøres med madsnor, så sværene ikke løfter sig i den side, hvor den er skåret op. Stegen grilles herefter ved indirekte varme i en lukket grill i ca. en time, indtil kernetemperaturen er 70°C. OBS – hvis sværene endnu ikke er helt sprøde, kan det hjælpe at vende stegen på hovedet, så sværene peger ned mod kullene på direkte varme. Men hold godt øje med den, så sværene ikke bliver sorte. Lad den herefter trække i 15 minutter inden udskæring.

Løg: Skræ ½ cm af bunden på de almindelige løg og de to af rødløgene og pak dem herefter ind i alufolie (OBS – løgene skal ikke skrælles inden). Grill dem liggende ved direkte varme ved siden af stegen i 2x20 minutter – efter de første 20 minutter vendes de rundt og grilles på den anden side. Når tiden er gået, og de er møre, skæres et kryds i bunden af folien, og løget kan nemt ”smuttes” ud, så skrællen sidder tilbage i folien.

Kartoffelsalat: Kog kartoflerne og skær dem i halve efter afkøling. Vend kartoflerne med grov sennep, cremefraiche, citronsaft, skiver af rødløg og forårsløg, og smag til med salt og peber.